山形県東根市に本社工場を構える株式会社みうら食品は、日本そば、中華麺、うどんなどの乾麺を専門に製造するメーカーです。主力は日本そばで、商標「蔵王」を冠した蔵王そばは５０年以上続く日本そばのブランドです。麺の品質の高さや素材の特徴を活かした麺の製造が可能な技術の高さが大きな特徴で、山形のブランド化したそば粉を使用したハイブランド商品や、日本食の人気に対応した抹茶そばなど幅広い商品を開発、製造しています。近年は高級ラーメン、ご当地ラーメンの人気にあわせたスープ付きのラーメンの製造にも力を入れ、「鳥中華」は日本全国でも人気の高い商品のひとつになっています。

香醇抹茶そば

香り高い抹茶の風味が楽しめる抹茶そばです。国産茶や抹茶を使用した商品の需要は国内外ともに高まっており、より高級志向、差別化の可能な商品として開発したのが本商品です。茶の生産量日本一として有名な西尾産抹茶を従来商品の約2倍配合し、抹茶の風味をより楽しめる麺に仕上げました。そば粉は山形県産そば「でわかおり」を使用。原料はすべて国内産にこだわった商品です。麺の表面に模様をつけ、縮れ風の表面にしたことでつゆがらみの良いそばの食感をお楽しみいただけます。

蔵王そば

麺処山形で古くから愛される日本そばの定番ブランドです。日本食には欠かせないそばをよりおいしく楽しんでいただくために、改良を重ねブランド化を続けた商品です。海外でも人気が高く、スーパーなどの販売はもちろん、日本食レストランなど業務用としてご利用いただいています。香り高いそば粉につなぎを組み合わせた配合はコシが強く、冷たいそばはもちろんのこと温かいそばなど様々な料理においてもおいしく召し上がっていただけるのが特徴です。また昔ながらのそばらしく黒く太い麺に仕上げることで、よりそばとしての風味や食感を楽しんでいただけます。

鳥中華

日本そばで有名な山形が発祥の日本中で人気を集めるラーメンのひとつです。そばのつゆをイメージした少し甘めのスープにはカツオや鶏肉のダシをふんだんに使用しており、和食のテイストでありながらラーメンのもつコクや旨味を備えています。麺は太めで喉越しがよく、スープとの相性が良い点も特徴です。日本そばのように鶏肉や刻み海苔、ネギなどをトッピングするとよりおいしく召し上がれます。スープはお湯で薄めるだけの簡単な調理法で、どこでも手軽においしいラーメンの調理が可能です。